Seit \u00fcber 20 Jahren ist Wippenbeck ein Name in der K\u00f6lner Gastronomie. Hinter dem Namen, der schon einige Restaurant-Lokale von der Innenstadt bis hinaus nach Rodenkirchen schm\u00fcckte, steht Thomas Wippenbeck, S\u00fcdst\u00e4dter und Gastronom aus Leidenschaft. Immer von der Idee getrieben, die Dinge etwas anders zu machen, brachte er es in den 90er Jahren mit seinen Caf\u00e9-Restaurants als erster in den Gault Millau. Er ist jemand, der f\u00fcr zwei Jahre nach Spanien geht, zur\u00fcck kommt und einen Ort schafft, der das spanische Lebensgef\u00fchl samt Tapas und Vino an den Rhein holt. Und ist damit erfolgreich. Die FONDA am Ubierring ist \u00fcber Jahre hinweg beliebter Ort zum treffen, quatschen, lecker essen.<\/p>\n
Mit seiner Partnerin Nadja Maher geht er 2013 wieder etwas Neues an: aus FONDA wird WIPPN\u00b4BK und er sagt, nun sei er angekommen. Zuhause, in seiner S\u00fcdstadt und mehr denn je bereit, seine G\u00e4ste willkommen zu hei\u00dfen. So sieht man ihn und Naja Maher nun h\u00e4ufig am Ubierring 35, als Gastgeber, Team-Unterst\u00fctzer und zum einfach selbst gut Kaffeetrinken.<\/p>\n
Denn den gibt\u00b4s weiterhin besonders gut im WIPPN`BK, trotz neuem Namen. Ebenso wie die Terrasse, auf der mittags bis in den Sp\u00e4tnachmittag hinein die G\u00e4ste von Thomas und Nadja von der Sonne verw\u00f6hnt werden, das umfangreiche Fr\u00fchst\u00fcck und den lecker selbstgemachten Kuchen. Ja, und der K\u00fcchenchef ist auch der selbe, Peter Humann, aber ansonsten hat sich viel ver\u00e4ndert: warme Braun- und Goldt\u00f6ne sind lichten Wei\u00df- und Graut\u00f6nen gewichen, was frisch, hell und gro\u00dfz\u00fcgig wirkt. Wei\u00dfes Holz und ein Buddha, der ganz gelassen \u00fcber allem thront, die Anmutung des Raumes ist asiatisch-mediterran. Und unterstreicht damit die neue K\u00fcche, die Thomas und Nadja gemeinsam mit K\u00fcchenchef Peter Humann f\u00fcr das WIPPN`BK entwickelt haben.<\/p>\n
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Humann, der auf seinen unz\u00e4hligen Reisen bei Kurzpraktika in asiatischen und spanischen K\u00fcchen Erfahrungen gesammelt hat, kombiniert auf der Abendkarte deutsche, mediterrane und asiatische K\u00fcche. Dabei ist sein Fusion-Food v\u00f6llig entspannt, wirkt \u00fcberhaupt nicht aufgesetzt und findet sich blo\u00df nicht in jedem Gericht wieder. So findet man auf einer Karte das Thunfischfilet mit Pfefferkruste, dazu Sojamarinade und Wasabi zu 15,90 Euro neben dem Gem\u00fcseteller mit Lotuswurzeln, Okraschoten und Wokgem\u00fcse, Basmatireis und zweierlei Dip’s zum gleichen Preis und der rosa gebratene Entenbrust auf Madeirasauce mit Zwiebelcreme, Rhabarber s\u00fc\u00df-sauer und Rosmarinblinis zu 17,90 Euro.<\/p>\n
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Die Kombinationen sind spannend, manchmal nur durch die W\u00fcrze anders und immer gut. Und das nicht zuletzt dank der Grundprodukte, an die Chef und K\u00fcchenchef gleicherma\u00dfen einen hohen Anspruch legen. Das K\u00f6lner Frischeparadies, Lieferant der Spitzenk\u00fcchen in K\u00f6ln und Umgebung, sorgt f\u00fcr fangfrischen Fisch und gutes Fleisch, Chef Thomas selber f\u00e4hrt zudem 1 bis 2 mal in der Woche zum Gro\u00dfmarkt und kauft dort frisch ein.<\/p>\n
Neben der Qualit\u00e4t der Speisen ist gl\u00fccklicherweise noch etwas geblieben: der Mittagstisch! Denn mittags ist was los im WIPPN`BK und das nicht ohne Grund! Der Renner ist das Men\u00fc, das t\u00e4glich wechselt und das man ganz nach Wunsch als 1-Gang, 2-Gang, oder 3-Gang-Men\u00fc bekommt, wobei jeder, der rechnen kann gleich alle G\u00e4nge nimmt: einen Gang gibt es f\u00fcr 10,90, f\u00fcr einen Euro mehr, schon den Zweiten und f\u00fcr 13,50 Euro hat man ein 3-G\u00e4nge-Men\u00fc! Studenten freuen sich mittags auf das Campus Essen, f\u00fcr das sie bei Vorlage ihres Ausweises faire 6,50 Euro zahlen. Nicht-Studenten bekommen das t\u00e4glich wechselnde Gericht f\u00fcr 7,90 Euro. Au\u00dferdem gibt es eine feste Karte mit Lieblingssachen die, genau wie alles andere vom supernetten Serviceteam an den Tisch gebracht wird.<\/p>\n
Wenn Thomas Wippenbeck sagt \u0084Es macht Spa\u00df, ein Treffpunkt f\u00fcr Leute im Veedel zu sein!\u0093 und man sieht, wie die G\u00e4ste vom Team begr\u00fc\u00dft werden, die Getr\u00e4nke schon klar sind und auch der Lieblingsplatz am Fenster reserviert ist, dann wei\u00df man ganz genau, was er damit meint.<\/p>\n
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\u00d6ffnungszeiten:<\/strong> T\u00e4glich von 9.00 \u0096 24.00 Uhr<\/p>\n Fr\u00fchst\u00fcck 09.00 \u0096 12.00 Uhr<\/p>\n Mittagskarte 12.00 \u0096 16.00 Uhr<\/p>\n Zwischenkarte 16.00 \u0096 18.00 Uhr<\/p>\n Abendkarte 18.00 \u0096 23.00 Uhr<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Seit \u00fcber 20 Jahren ist Wippenbeck ein Name in der K\u00f6lner Gastronomie. Hinter dem Namen, der schon einige Restaurant-Lokale von der Innenstadt bis hinaus nach Rodenkirchen schm\u00fcckte, steht Thomas Wippenbeck, S\u00fcdst\u00e4dter und Gastronom aus Leidenschaft. Immer von der Idee getrieben, die Dinge etwas anders zu machen, brachte er es in den 90er Jahren mit seinen […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[176,177,174,175],"tags":[],"class_list":["post-707","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-bar","category-cafes","category-lunch","category-restaurants"],"acf":[],"yoast_head":"\n