\u0084Eigentlich ist der ganze Laden um dieses Bild herum entstanden.\u0093 Und w\u00e4hrend einem das Gru?nblau des Swimmingpools auf der Wand verhei\u00dfungsvolle Lust auf Urlaub macht, erz\u00e4hlt Birgit Winterberg, dass dieses Bild ihrer \u00e4ltesten Freundin, der Fotografin Petra Fischer, in ihrem Wohnzimmer h\u00e4ngt. In klein. Und weil sie unbedingt etwas von zu Hause in ihrer Caf\u00e9-Bar haben wollte, hat sie das Bild kurzerhand auf mehrere Bahnen plotten lassen und auf die Wand tapeziert. Und schon ist dieser Ort mehr als ein Kaffeeausschank.<\/p>\n
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Der Geschichte der Strickkissen darunter h\u00f6rt man dann genau so gerne zu. Passend zum Bild sollten sie n\u00e4mlich sein. Und nahm Laura aus dem Strickladen in Ehrenfeld Wolle zur Hand, in blau und in gru?n. Die Kissen wurden rund und eckig, und es wurden immer mehr. Und etliche Wollmeter und eine Heerschar von Strickerinnen sp\u00e4ter gab`s neben dem fu?r Kaffeemaschine und M\u00f6bel auch eine eigenes Budget fu?r Kissen. Das Bild, die Kissen und auch die Holzm\u00f6bel, die aus einem einzigen Baumstamm von Schmied und Ku?nstler Ciamac Bazzazi extra fu?r das Caf\u00e9 gefertigt wurden \u0096 einem weiteren aus diesem beneidenswerten Freundeskreis der Wirtin \u0096 all die Dinge, die das „Geschnitten Brot“ auf der Alteburgerstra\u00dfe zu einem ganz besonderen Ort machen, verraten Birgit Winterberg. Die Diagnose: leidenschaftliche Detailliebhaberin mit Hang zu wunderbaren Geschichten. Und von wunderbaren Geschichten hat sie wirklich einige auf Lager.<\/p>\n
Genauso wie von wunderbaren Stullen! Die gibt es n\u00e4mlich im Geschnitten Brot. Wie der Name sagt. Und die sind wirklich lecker! Immer mit Salzbutter und wahlweise mit Kr\u00e4uter-Frischk\u00e4se, Rucola und Radieschen, Leberwurst, sauren Gurken und Sellerie-Chutney oder mit Ei, Schnittlauch, Tomaten-Chutney und Kresse. Das schmeckt nach Garten und nach zu Hause. Und serviert auf einem Holzbrettchen zaubert es dieses Stullenl\u00e4cheln ins Gesicht. Bei wirklich jedem. \u0084Manchmal\u0093, sagt sie, \u0084manchmal ist es wirklich schwer, bei meinem Konzept zu bleiben.\u0093 Croissants gibt`s eben nicht im Geschnitten Brot. Und auch keinen Joghurt mit Fru?chten. Dafu?r Brot. Gutes Brot. Mit K\u00e4se und Schinken von Bauern aus der Eifel.<\/p>\n
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Und auch die Eifel bietet einige guten Geschichten. Zum Beispiel die von dem \u00f6kologischen Ziegenbauern, den Birgit Winterberg zuf\u00e4llig auf der Suche nach Holz kennengelernt hat. Oder dem Rinderzu?chter, der dem Schwager vom Ziegenbauern seinen leckeren Schinken mitgibt, damit er den regelm\u00e4\u00dfig in der Ku?hltasche samt Ziegenk\u00e4se pers\u00f6nlich aus der Eifel im Geschnitten Brot abliefert. Ja, und dann gibt es ja noch den B\u00e4cker, der dieses gute Sauerteigbrot aus 100% Roggen backt. Und den Weinbauern, der tollen Wein macht. Einfach so aus Leidenschaft. Und den Birgit kennt, weil wiederum der Ziegenbauer ihn kennt. Lecker essen geht natu?rlich auch au\u00dferhalb der Eifel, und neben geschnittem Brot gibt es noch ein paar Leckereien, die irgendwie auch nach Kindheit schmecken. Der „Kalte Hund“ zum Beispiel, den zwei Jungs aus Berlin in 15 Varianten anbieten. Und der wunderbare Kuchen der „Kuchenoma“, die man nur online erreicht und die nach einer Bestellung per Mail am Abend, prompt ihren Mann am n\u00e4chsten Tag mit den tollen Kuchen in die Alteburgerstra\u00dfe schickt. Oder die hei\u00dfbegehrten S\u00e4fte der „Detox-Ladies“, die in wei\u00dfer Schu?rze und Glask\u00e4nnchen vitaminreichen, biologischen Entschlackungssaft vorbeibringen. Nicht zu reden von der Lakritze, die es im Geschnitten Brot als Stange gibt. Die Geschichte hinter dieser Kindheitserinnerung ist eher kurz: \u0084Der d\u00e4nische Lakritzvertreter sieht einfach unglaublich gut aus.\u0093<\/p>\n
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Gut aussehen und dazu noch besonders guten Kaffee machen die „Kaffeeprinzen“ aus dem Martinsfeld. Einer der weiteren Entdeckungen, die Birgit Winterfeld rund um das Geschnitten Brot gemacht hat. \u0084Dieses Caf\u00e9 ist nicht nur meine Geschichte, sondern auch die meiner Familie und Freunde.\u0093 Seit ihrer Idee, ein eigenes Caf\u00e9 zu er\u00f6ffnen, bekommt sie von allen Seiten gute Tipps und auch praktische Hilfe. Die konnte sie in der Planungsphase auch sehr gut gebrauchen, hatte sie doch zwischenzeitlich bei all den bu?rokratischen Hu?rden fast der Mut verloren und im wahrsten Sinne des Wortes \u0084keine Schnitte mehr\u0093. Manch einer h\u00e4tte tats\u00e4chlich das Handtuch geworfen, Birgit Winterberg hatte den Namen fu?r ihren Laden.<\/p>\n
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Seit August 2014 macht sie nun Schnittchen, serviert Biolimonade und samstags Waffeln mit Kirschen. Und weil auch das Ladenlokal eine Geschichte hat, fu?hrt sie den ersten Lotto-Toto-Laden mit Caf\u00e9. Oder andersherum. Auf jeden Fall zur Freude aller: der Glu?cksj\u00e4ger, die neben Kreuzchen und `nem Schw\u00e4tzchen auch noch einen guten Kaffee bekommen, und der Butterbrotfreunde, die ganz nebenbei und doch ein bisschen nerv\u00f6s Rubbellose rubbeln. Weil man schon einmal Glu?ck hatte, schlie\u00dflich hatte man zuvor das wahrscheinlich beste Butterbrot seit Muttern. Wieso also nicht noch einmal Glu?ck? Und Glu?ck fu?r Birgit Winterberg? Ihre eigene Kindheitserinnerung realisieren. Sicher auch ihre ganz pers\u00f6nlichen F\u00e4higkeiten einsetzen. Planen und gestalten. Einen Wohlfu?hlort schaffen. Und einen Ort fu?r Begegnung. Menschen miteinander verbinden. Und sich t\u00e4glich u?ber ihren Alltag freuen. Ihren Alltag mit bekannten Gesichtern, lieben Menschen und jeder Menge lecker Schnittchen. Birgit Winterberg hat nicht gerubbelt. Sie hatte die Schnitte und jetzt ihre eigene Caf\u00e9-Bar.<\/p>\n
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\u00d6ffnungszeiten
\nMontag \u0096 Freitag von 7.30 \u0096 18.30 Uhr
\nSamstag von\u00a0 9.30 \u0096 18.30 Uhr
\nSonntag Ruhetag<\/p>\n
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